红枣香菇豚汤的做法

【红枣香菇豚汤的做法】红枣香菇豚汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它以红枣、香菇和猪肉（豚肉）为主要食材，搭配适量的调料，炖煮而成，具有补血养颜、增强体质等功效。以下是这道汤的具体做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 将猪肉洗净，切成小块，焯水去血沫。

- 干香菇提前用温水泡发，去掉根部，清洗干净。

- 红枣去核，生姜切片备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水，放入猪肉块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炖煮汤底

- 将焯好水的猪肉放入砂锅或汤锅中，加入清水、姜片。

- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 加入配料

- 加入泡发好的香菇和红枣，继续炖煮30分钟至1小时，直至汤色浓稠、食材软烂。

5. 调味收尾

- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。

三、小贴士

- 猪肉选择：建议使用猪肋排或瘦肉，口感更佳。

- 香菇选择：干香菇风味更浓郁，若用新鲜香菇可适当增加数量。

- 汤色关键：炖煮时间越长，汤色越红润，味道更醇厚。

- 营养搭配：可加入少量枸杞或山药，提升滋补效果。

四、营养价值简析

红枣富含维生素C和铁元素，有助于补血；香菇含有丰富的蛋白质和微量元素，具有增强免疫力的作用；猪肉则提供优质蛋白和脂肪，整体搭配均衡，适合全家人享用。

总结：红枣香菇豚汤不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。通过合理搭配食材与掌握炖煮技巧，轻松做出一碗美味又暖身的汤品。