红枣银耳莲子羹的做法

【红枣银耳莲子羹的做法】红枣银耳莲子羹是一款经典的中式甜汤，具有润肺养颜、滋补养生的功效。它以红枣、银耳和莲子为主要原料，搭配适量的冰糖或蜂蜜，口感清甜，适合四季食用。以下为详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发银耳

将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，直至完全软化，去除根部硬蒂。

2. 处理红枣与莲子

红枣洗净，去核；莲子去芯（可保留部分以增加口感），备用。

3. 炖煮过程

- 将泡好的银耳、红枣、莲子一同放入锅中。

- 加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时。

- 炖至银耳出胶、汤色浓稠时，加入适量冰糖或蜂蜜调味。

4. 完成与享用

关火后稍等几分钟再食用，口感更佳。可根据个人口味调整甜度。

三、小贴士

- 银耳需充分泡发，否则会影响口感。

- 若使用新鲜银耳，可减少泡发时间，但需确保清洗干净。

- 莲子去芯后更易煮熟，且避免苦味。

- 喜欢清爽口感的可以少加糖，或用蜂蜜代替冰糖。

四、营养价值简析

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗香甜润口的红枣银耳莲子羹，既健康又美味，非常适合家庭日常饮用。