胡萝卜土豆烧牛肉的家常做法
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猴头菇炖排骨的做法
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一、做法总结
猴头菇炖排骨的主要食材包括新鲜或干猴头菇、排骨、姜片、料酒等，通过炖煮的方式将食材中的营养充分释放，使汤汁浓郁、肉质软烂。整个过程注重火候控制和调味搭配，以达到最佳口感。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、猴头菇200g（干品需提前泡发）、姜片3-4片、料酒适量、盐少许、清水适量 |
| 2. 处理食材 | - 排骨洗净后焯水，去除血沫 - 猴头菇泡发后清洗干净，切块备用 |
| 3. 炖煮过程 | - 锅中加水烧开，放入排骨、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖1小时 - 加入猴头菇，继续炖煮30分钟至40分钟 |
| 4. 调味收尾 | - 根据口味加入适量盐 - 撅去浮沫，保持汤色清澈 |
| 5. 出锅装盘 | - 关火后静置5分钟再盛出 - 可撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 猴头菇若为干品，建议提前浸泡4小时以上，避免影响口感。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢更软烂的可延长炖煮时间。
- 汤中可加入红枣、枸杞等食材，提升营养价值和风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的猴头菇炖排骨。不仅适合全家人享用，也适合在秋冬季节食用，暖身又滋补。
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