胡萝卜土豆烧牛肉的家常做法
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猴头菇炖排骨老火靓汤的做法
【猴头菇炖排骨老火靓汤的做法】猴头菇炖排骨老火靓汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补养生的功效，还能增强体质、促进消化。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 100克 | 干猴头菇需提前泡发 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猴头菇用清水泡发30分钟至软，洗净后切小块备用。
- 排骨冷水下锅焯水，去除血沫后捞出洗净。
2. 炖煮过程
- 将排骨、姜片放入砂锅中，加入足量清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的猴头菇，继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟即可。
3. 调味
- 出锅前根据个人口味加入适量盐调味。
三、营养价值与功效
- 猴头菇：富含膳食纤维和多种氨基酸，有助于增强免疫力。
- 排骨：提供优质蛋白质和钙质，有益骨骼健康。
- 枸杞：具有养肝明目的作用，提升汤的营养价值。
四、小贴士
- 猴头菇泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 老火汤讲究“慢火细炖”，时间越久越入味。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量或不加。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的猴头菇炖排骨老火靓汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
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