猴头菇猪骨汤的做法

【猴头菇猪骨汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，搭配猪骨炖汤，不仅味道醇厚，还具有滋补养生的功效。以下是一份详细的猴头菇猪骨汤做法总结，适合家庭制作。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理猪骨

将猪骨洗净后，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 泡发猴头菇

将干猴头菇用温水浸泡约2小时，直至软化，清洗干净后撕成小块备用。

3. 炖煮汤底

在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入焯好的猪骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 加入猴头菇

将泡发的猴头菇加入汤中，继续炖煮30分钟至1小时，使猴头菇充分释放香味。

5. 调味与收尾

最后加入枸杞，根据个人口味适量加盐调味，再炖煮10分钟即可关火。

6. 出锅享用

汤品香气扑鼻，口感鲜美，可搭配米饭或作为一道暖心的家常菜。

三、营养价值

- 猪骨：富含胶原蛋白、钙质和多种矿物质，有助于强筋健骨。

- 猴头菇：含有丰富的膳食纤维、维生素和氨基酸，具有增强免疫力的作用。

- 枸杞：补肝益肾，明目养颜，提升整体汤品的营养价值。

四、小贴士

- 若时间充裕，可将猪骨提前腌制10分钟，更易入味。

- 猴头菇不宜久煮，以免影响口感和营养。

- 如喜欢清淡口味，可减少盐的使用，或选择无盐版本。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的猴头菇猪骨汤，既适合日常饮用，也适合在秋冬季节滋补身体。