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胡葱笃豆腐怎么做
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一、菜品简介
“胡葱笃豆腐”是用嫩豆腐与胡葱一起炖制而成的菜肴，讲究火候和调味，突出食材的原汁原味。豆腐吸收了胡葱的清香，味道清新不腻，是一道简单又美味的家常菜。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 胡葱 | 1把（约100克） |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备好所有食材，豆腐切块，胡葱切成段，生姜切片。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香。 |
| 3 | 加入豆腐块，轻轻翻炒几下，防止碎掉。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过豆腐为宜。 |
| 5 | 大火烧开后转中小火，炖煮5分钟。 |
| 6 | 加入胡葱段，继续煮2-3分钟。 |
| 7 | 根据口味加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，但也要注意不要煮太久，以免破碎。
- 胡葱不宜久煮，最后加入可保留其清香。
- 可根据个人喜好加入少许酱油或蚝油提鲜。
五、总结
“胡葱笃豆腐”是一道简单又富有营养的家常菜，做法并不复杂，但讲究火候和调味。通过合理的搭配和适当的烹饪方式，可以最大程度地保留食材的鲜味，带来令人满意的口感体验。适合家庭日常制作，既健康又美味。
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