胡椒猪肚煲鸡怎么做

生活百科 2026-02-20 18:57:33 东霄容

【胡椒猪肚煲鸡怎么做】“胡椒猪肚煲鸡”是一道具有滋补功效的传统粤菜，尤其在秋冬季节备受青睐。这道菜以猪肚和鸡肉为主料，搭配胡椒、姜等调料炖煮而成，不仅味道鲜美，还具有温中散寒、健脾养胃的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、烹饪步骤

步骤	内容说明
1	猪肚清洗干净，去除内脏和油脂，用盐和面粉反复搓洗，再用清水冲洗干净。
2	鸡肉切块，用清水焯水去血沫，捞出备用。
3	猪肚放入锅中，加入适量清水、姜片和几粒胡椒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4	加入鸡肉继续炖煮30分钟，至鸡肉熟透。
5	最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。

三、营养价值与功效

项目	内容说明
营养价值	猪肚富含蛋白质和胶原蛋白，有助于养胃；鸡肉提供优质蛋白；胡椒具有温中散寒作用。
功效	适合体质虚弱、食欲不振、手脚冰凉的人群食用，有暖身、增强免疫力的效果。
适宜人群	适合秋冬季节进补，尤其是脾胃虚寒者。

四、小贴士

- 猪肚要彻底清洗干净，避免腥味残留。

- 胡椒可根据个人口味增减，喜欢辣味的可加入少量辣椒。

- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，口感更佳。

总结：

“胡椒猪肚煲鸡”是一道简单又营养丰富的家常菜，做法也不复杂。只要掌握好猪肚的处理和炖煮时间，就能做出一道美味又养生的汤品。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。