胡萝卜炖排骨的做法

生活百科 2026-02-20 19:19:10 瞿天鹏

【胡萝卜炖排骨的做法】胡萝卜炖排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜不仅味道醇厚，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合秋冬季节食用。以下是制作胡萝卜炖排骨的详细步骤和所需食材。

一、

胡萝卜炖排骨做法简单，主要通过将排骨与胡萝卜一同炖煮，使食材充分融合，味道更加浓郁。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再加入调料进行炖煮，最后加入胡萝卜，使其软烂入味。整个过程大约需要1小时左右，非常适合家庭制作。

二、表格展示（食材与步骤）

项目	内容说明
食材	排骨500g、胡萝卜2根、姜片3片、蒜瓣3粒、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、清水适量
工具	炖锅或砂锅、炒锅、漏勺、刀、砧板
步骤	1. 排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净； 2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒； 3. 加入生抽、老抽、料酒调味； 4. 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时； 5. 加入切块胡萝卜，继续炖煮20分钟； 6. 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 排骨焯水时，可以加入几片姜和少许料酒，有效去除腥味。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当减少水量。

- 胡萝卜不要过早加入，以免炖得太烂影响口感。

胡萝卜炖排骨不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。按照上述方法，轻松在家就能做出一道色香味俱全的佳肴。