胡萝卜木耳炒肉丝的家常做法

【胡萝卜木耳炒肉丝的家常做法】胡萝卜木耳炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感爽脆，非常适合日常家庭餐桌。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，是很多家庭厨房中的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：将猪肉切成细丝，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；胡萝卜、木耳洗净切丝备用。

2. 焯水处理：将木耳放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒肉丝：热锅凉油，放入姜丝、蒜末爆香，加入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配菜：锅中再加少许油，放入胡萝卜丝翻炒，随后加入木耳丝继续翻炒。

5. 合炒调味：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入酱油、料酒，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：根据口味调整盐量，炒至食材熟透即可出锅。

三、营养价值

胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；木耳含有丰富的膳食纤维和铁元素，具有清肠润肺的作用；而瘦肉则提供优质蛋白和多种微量元素，整体搭配均衡，适合日常食用。

四、小贴士

- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。

- 若喜欢口感更鲜香，可在最后撒入少许葱花提味。

- 木耳不宜久炒，以免失去脆感。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的胡萝卜木耳炒肉丝。无论是作为家常便饭还是招待客人，都能让人食欲大开。