胡萝卜木耳炒肉丝的做法

【胡萝卜木耳炒肉丝的做法】一、

胡萝卜木耳炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由胡萝卜、木耳和瘦肉组成。这道菜口感爽脆，味道鲜美，适合日常家庭餐桌。制作过程中需要注意食材的处理顺序与火候控制，以保证菜肴的色香味俱佳。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。

二、表格展示：

三、具体做法步骤：

1. 准备食材

- 瘦肉切丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

- 胡萝卜去皮切丝，木耳泡发后切丝，蒜姜切末，葱切段。

2. 焯水处理

- 将木耳放入沸水中焯1分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油

- 锅中放油烧热，加入蒜、姜爆香。

4. 炒肉丝

- 放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒配菜

- 再次加油，放入胡萝卜丝和木耳翻炒至断生。

6. 合炒调味

- 加入炒好的肉丝，调入适量酱油、盐、少许糖提鲜，翻炒均匀。

7. 收尾装盘

- 撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。

四、小贴士：

- 肉丝腌制时加入淀粉可以保持嫩滑口感。

- 木耳不宜久炒，以免失去脆感。

- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的胡萝卜木耳炒肉丝，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。