胡萝卜青椒炒素鸡豆腐的做法

【胡萝卜青椒炒素鸡豆腐的做法】这道“胡萝卜青椒炒素鸡豆腐”是一道营养丰富、口感清爽的素食佳肴。它结合了胡萝卜的甜脆、青椒的清香和素鸡豆腐的鲜嫩，既适合日常家常餐，也适合素食爱好者。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：将胡萝卜切成薄片或细丝，青椒切块或丝，素鸡豆腐切片，生姜切片，蒜切末。

2. 焯水处理：锅中烧水，放入胡萝卜片焯水约1分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。

4. 炒香主料：加入素鸡豆腐翻炒至微黄，再加入青椒和胡萝卜继续翻炒。

5. 调味入味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

6. 收汁装盘：炒至蔬菜变软，汤汁略微收干即可盛出装盘。

三、营养价值

四、小贴士

- 素鸡豆腐在炒制前可以先煎一下，更香且不易碎。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油或香菇精提味。

- 胡萝卜焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。

通过以上步骤与搭配，这道“胡萝卜青椒炒素鸡豆腐”不仅美味可口，还兼具健康与营养，是素食者不可错过的佳品。