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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊排 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊排洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 胡萝卜削皮切滚刀块，洋葱切丝，大蒜拍碎备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入羊排煸炒至微黄，加入姜、蒜、洋葱炒香。 |
| 4 | 加入胡萝卜翻炒，倒入生抽、老抽上色，再加适量清水没过食材。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟，期间可适当翻动。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，收汁后即可出锅。 |
三、注意事项
- 羊排焯水时加入料酒和姜片能有效去除膻味。
- 胡萝卜不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加少量冰糖提鲜。
总结：
胡萝卜烧羊排不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常制作。掌握好火候和调味，就能做出一道美味又暖心的菜肴。希望这份详细的步骤和提示能帮助你轻松完成这道家常菜。
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