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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 胡萝卜 | 2根（约300克） | 去皮后切碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合和增加香味 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹面，使丸子更酥脆 |
| 淀粉 | 30克 | 提高外层酥脆度 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，或切碎备用。 |
| 2 | 将胡萝卜放入碗中，加入鸡蛋、盐、葱花，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入面粉和淀粉，继续搅拌至混合均匀，形成团状。 |
| 4 | 取适量混合物，用手捏成大小适中的丸子。 |
| 5 | 热锅倒油，油温六成热时，放入丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 6 | 捞出沥干油分，稍等片刻再食用，口感更佳。 |
三、营养价值
胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。而鸡蛋和面粉则提供了蛋白质和碳水化合物，整体营养均衡，适合全家人享用。
四、小贴士
- 胡萝卜可以提前焯水，减少炸制时间，保持口感更嫩。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可适当增加淀粉比例。
- 炸制时注意火候，避免外焦内生。
总结：
胡萝卜炸丸子是一道简单易做、风味独特的菜肴，适合家庭日常制作。通过合理搭配食材与掌握炸制技巧，可以轻松做出外酥里嫩、营养丰富的美味丸子。
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