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以下是对“湖北油闷大虾怎么做”这一问题的总结性说明，并附上详细的步骤与材料表格，帮助读者更清晰地了解制作方法。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 湖北油闷大虾 |
| 风格 | 湖北地方菜系 |
| 主料 | 大虾、葱姜蒜、豆瓣酱等 |
| 特点 | 香辣鲜香、肉质弹嫩 |
| 烹饪方式 | 油焖（先炒后焖） |
二、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 大虾 | 500克（去壳留尾） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 干辣椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺（上色用） |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量（焖制时用） |
三、制作步骤
1. 处理大虾
大虾去壳去肠线，保留虾尾，清洗干净，用厨房纸吸干水分备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入大虾煸炒至变色，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中再加少许油，放入姜片、蒜末、干辣椒炒出香味，加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 调味焖煮
倒入煸好的大虾，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火烧开后转中小火焖煮约5分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 大虾选用新鲜的，口感更佳。
- 豆瓣酱可根据个人口味选择是否添加。
- 焯水前可先用盐腌制10分钟，提升风味。
- 油焖过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出地道的湖北油闷大虾。不仅味道正宗，还能体验到传统烹饪的乐趣。尝试一下，让你的餐桌多一道美味佳肴！
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