蝴蝶酥怎么做

【蝴蝶酥怎么做】蝴蝶酥是一种经典的中式点心，外皮酥脆、层次分明，内里香甜可口，深受大家喜爱。制作蝴蝶酥虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，其实并不难。以下是对“蝴蝶酥怎么做”的详细总结与步骤说明。

一、蝴蝶酥制作要点总结

二、蝴蝶酥的详细做法步骤

1. 准备材料

- 中筋面粉：200克

- 黄油（室温软化）：60克

- 细砂糖：30克

- 盐：1克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：50毫升

- 蛋液（刷表面用）：适量

2. 和面

将中筋面粉、糖、盐混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团后揉至光滑。盖上保鲜膜静置15分钟。

3. 包入黄油

将软化的黄油切成小块，放入面团中，慢慢揉进面团，直到黄油完全被吸收，形成一个柔软的面团。

4. 反复折叠

将面团擀成薄片，像叠被子一样进行多次折叠，每折一次后稍作休息，再继续擀开，重复3-4次，使面团产生多层结构。

5. 切割造型

将面团卷成条状，切成约1厘米厚的段，然后用手轻轻拉伸成细长条，再交叉叠成蝴蝶形状。

6. 烘烤

预热烤箱至180℃，在烤盘上铺上烘焙纸，放入蝴蝶酥，表面刷一层蛋液，烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可。

三、注意事项

- 面团需充分揉制，确保油脂分布均匀。

- 折叠次数越多，层次越丰富，口感更酥脆。

- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。

- 可根据个人口味添加芝麻或肉桂粉增加风味。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的蝴蝶酥。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都十分合适。动手试试吧！