糊辣糖醋莲白怎么做

【糊辣糖醋莲白怎么做】“糊辣糖醋莲白”是一道融合了川菜特色与酸甜口味的经典家常菜，口感丰富、层次分明，尤其适合喜欢麻辣与酸甜结合的食客。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 莲白洗净后切成细丝，干辣椒剪段，蒜、姜、葱切末备用。

2. 调制糖醋汁

- 在碗中加入糖、醋、生抽、老抽、少许盐和淀粉，加少量清水搅拌均匀备用。

3. 炒制莲白

- 热锅凉油，放入干辣椒、姜末、蒜末爆香。

- 加入莲白快速翻炒至断生，约2-3分钟。

4. 调味勾芡

- 倒入提前调好的糖醋汁，继续翻炒均匀，待汤汁浓稠后撒上葱段即可出锅。

三、小贴士

四、总结

“糊辣糖醋莲白”是一道简单又美味的川味家常菜，通过合理的调味与火候控制，能够很好地呈现出酸甜与辣味的完美结合。只要掌握好食材搭配与步骤，便可在家中轻松复刻这道经典菜肴。无论是下饭还是配酒，都是不错的选择。