虎皮尖椒顿明珠的家常做法

【虎皮尖椒顿明珠的家常做法】“虎皮尖椒炖明珠”是一道具有地方特色的家常菜，融合了鲜香与微辣的独特风味。这道菜以尖椒为主料，搭配肉类（如五花肉或鸡胸肉）和一些配菜，通过炖煮的方式使食材充分入味，口感丰富、香气扑鼻。以下为该菜品的详细家常做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将尖椒去籽、洗净，切成段；五花肉或鸡胸肉切块，焯水后捞出备用。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入大蒜、生姜、干辣椒炒香。

3. 煸炒主料：加入五花肉或鸡胸肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐、糖调味，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 加入尖椒：将尖椒放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让其软化并吸收汤汁。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。

三、小贴士

- 尖椒可提前用盐腌制一下，有助于减少辛辣感。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量豆瓣酱提味。

- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或粘锅。

四、营养价值

- 尖椒：富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。

- 五花肉/鸡胸肉：提供优质蛋白质和脂肪，增强饱腹感。

- 调料：适量的酱油和糖能提升整体风味，同时调节口感。

总结：虎皮尖椒炖明珠是一道简单又美味的家常菜，适合日常家庭烹饪。掌握好火候和调味，便能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。