虎皮尖椒家常版的做法

【虎皮尖椒家常版的做法】虎皮尖椒是一道非常受欢迎的家常菜，口感香辣爽脆，尤其适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、做法总结

虎皮尖椒的“虎皮”指的是辣椒在油炸或煎制过程中表面形成的焦黄斑纹，形似老虎的皮毛，因此得名。家常版的做法更注重简便快捷，不使用复杂调料，突出食材本身的风味。

1. 准备食材：选择新鲜的尖椒，清洗干净后去蒂。

2. 处理尖椒：将尖椒切成段，放入碗中，加入适量盐拌匀，静置10分钟，让其出水。

3. 焯水处理：将尖椒放入沸水中焯烫片刻，捞出沥干备用。

4. 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入尖椒翻炒。

5. 调味：加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料，快速翻炒均匀。

6. 收汁：根据口味调整火候，使汤汁略微收干，即可出锅。

整个过程约需15分钟，操作简单，味道鲜美，适合忙碌的日常烹饪。

二、所需材料与用量（按2人份）

三、小贴士

- 尖椒可以选择稍微辣一点的品种，增加口感层次。

- 焯水可以去除部分辛辣味，更适合喜欢偏淡辣的人群。

- 若喜欢更香脆的口感，可适当延长煎制时间，但注意不要煎糊。

通过以上步骤和材料，你就能轻松做出一道美味又下饭的虎皮尖椒家常版。不仅保留了传统风味，还更加贴近日常生活中的烹饪习惯。