虎皮天使蛋糕的做法

【虎皮天使蛋糕的做法】虎皮天使蛋糕是一种口感轻盈、层次分明的甜点，外层带有独特的虎皮纹路，内里则是蓬松柔软的海绵蛋糕。它不仅外观精致，而且味道清新，适合家庭制作或作为下午茶点心。以下是虎皮天使蛋糕的详细做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 分离蛋清与蛋黄

将鸡蛋分开，蛋黄和蛋清分别放入两个干净的碗中。

2. 打发蛋白

在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。

3. 混合蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻翻拌至无颗粒。

4. 混合面糊

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，继续轻柔混合，避免消泡。

5. 烘烤

将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30分钟，表面呈金黄色即可。

6. 冷却与脱模

烤好后取出，稍微冷却后脱模，放凉后即可切片食用。

三、小贴士

- 蛋白打发是关键，要确保打到硬性发泡。

- 面糊混合时要轻柔，避免消泡影响蓬松度。

- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，建议中途不要开烤箱门。

四、成品特点

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的虎皮天使蛋糕。无论是作为下午茶还是节日甜点，都十分合适。动手试试吧！