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虎眼丸子的家常做法
【虎眼丸子的家常做法】虎眼丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜的名字来源于其外观，丸子表面带有类似虎眼的纹路，因此得名“虎眼丸子”。下面将从材料准备、制作步骤及烹饪技巧等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、
虎眼丸子以猪肉为主料，搭配多种配料和调味品，通过手工搅拌和油炸的方式制作而成。其关键在于肉馅的处理和炸制火候的掌握。为了让丸子更加香脆，通常会在肉馅中加入适量的淀粉或面包糠，增强外皮的酥脆感。此外，部分做法还会在丸子表面刷一层蛋液，使其颜色更金黄诱人。整个制作过程虽然看似简单，但要做出外酥内嫩、口感丰富的虎眼丸子，仍需一定的技巧和经验。
二、表格：虎眼丸子家常做法详解
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 虎眼丸子 |
| 主要食材 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）500g、葱姜末适量、鸡蛋1个、淀粉50g、面包糠50g、盐、胡椒粉、料酒、生抽、食用油 |
| 辅料 | 面粉适量（可选）、蛋液（用于刷面） |
| 制作步骤 | 1. 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀。 2. 加入鸡蛋、淀粉和面包糠，继续搅拌至肉馅上劲。 3. 取适量肉馅捏成圆球，用手轻轻拍打使其更紧实。 4. 锅中倒入足量油，烧至七成热时放入丸子，中小火炸至表面金黄后捞出。 5. 若想更酥脆，可在炸前用刷子在丸子表面刷一层蛋液。 |
| 小贴士 | - 肉馅中加入淀粉和面包糠可提升外皮的酥脆度； - 炸制时保持油温适中，避免外焦里生； - 可根据口味添加香菇、胡萝卜等配菜增加风味。 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、脂肪、维生素B族，适合补充能量，但应适量食用以防油腻。 |
| 常见搭配 | 米饭、面条、青菜汤、凉拌菜等 |
三、结语
虎眼丸子作为一道经典家常菜，不仅味道鲜美，而且制作相对简单，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好肉馅的调制和炸制的火候，就能轻松做出外酥里嫩、色香味俱全的虎眼丸子。希望这份详细的家常做法能帮助您在家也能轻松复刻这道美味佳肴。
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虎眼丸子的家常做法