花生红豆粥的做法
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花菜炒肉的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 花菜 | 300-400 | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） | 可增加色彩与口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1小勺 | 用于腌制肉类，使口感嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 热锅冷油更佳 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 花菜洗净后切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩。 |
| 2 | 瘦肉切片，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝，青椒去籽切段备用。 |
| 4 | 热锅凉油，先下姜蒜爆香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入花菜和青椒继续翻炒，约2-3分钟，使花菜略微软化。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后淋少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前撒上葱花或香菜即可。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 花菜不宜炒太久，否则会失去脆感。 |
| 2 | 肉片腌制时加入淀粉，可让肉质更嫩。 |
| 3 | 若喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒酱提升风味。 |
| 4 | 炒制过程中可适当加点水，防止粘锅。 |
| 5 | 出锅前可根据个人喜好加入少许糖提鲜。 |
四、总结
花菜炒肉是一道简单易学、营养均衡的家常菜。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，可以轻松做出一道美味又健康的菜肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出令人满意的家常风味。
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