花生红豆粥的做法
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花雕鸡翅的做法
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一、花雕鸡翅做法总结
花雕鸡翅的做法并不复杂，但关键在于火候和调味的掌握。通过合理的腌制和炖煮，能让鸡翅充分吸收花雕酒的香味，口感更加鲜嫩多汁。以下是具体步骤和所需材料。
二、花雕鸡翅做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡翅500g、花雕酒200ml、生姜3片、蒜瓣4粒、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 腌制鸡翅 | 鸡翅洗净后划几刀，加入姜片、蒜末、生抽、老抽、糖、少许盐，搅拌均匀，腌制30分钟以上 |
| 3. 炒香底料 | 锅中放油，放入姜蒜炒香，加入腌好的鸡翅煎至两面微黄 |
| 4. 加入花雕酒 | 倒入花雕酒，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟 |
| 5. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，翻动鸡翅使其均匀裹上酱汁，出锅前可撒上葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 鸡翅最好选择带皮的，这样更入味且口感更好。
- 花雕酒可以用其他米酒代替，但风味会略有不同。
- 焯水时可加几片姜和料酒去腥，提升整体口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段加入少量水淀粉勾芡。
花雕鸡翅不仅做法简单，而且风味独特，适合家庭日常制作，也适合宴客时作为一道下酒菜。掌握好火候和调味，你也能轻松做出美味的花雕鸡翅。
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