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一、做法总结
花雕酒炖鸡主要以鸡腿或整鸡为主料，搭配花雕酒、姜、葱等调料进行慢炖。通过长时间的炖煮，使鸡肉充分吸收花雕酒的香气，同时肉质变得软烂入味。整个过程简单但讲究火候与时间，适合家庭烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡腿（约500克）或整鸡（1只） |
| 辅料 | 花雕酒（300毫升）、生姜（5片）、大葱（1根）、干香菇（适量） |
| 调料 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 步骤 | 1. 鸡肉洗净，焯水去腥 2. 热锅凉油，加入姜片、葱段炒香 3. 加入鸡肉翻炒 4. 倒入花雕酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉 5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时 6. 最后撒上干香菇，再炖10分钟即可出锅 |
三、小贴士
- 选用带皮鸡腿更能锁住水分，炖出的肉更嫩。
- 花雕酒的量可根据个人口味调整，喜欢酒香浓郁可适当增加。
- 若使用整鸡，建议先切块处理，方便入味。
- 炖制过程中注意不要频繁开盖，以免影响汤汁的浓郁度。
花雕酒炖鸡不仅是一道美味佳肴，也是一道充满文化气息的家常菜。通过简单的食材与合理的烹饪方法，便能做出令人回味无穷的美食。希望这份做法能帮助你轻松在家复刻这道传统美味。
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