花雕醉鸡翅的做法

【花雕醉鸡翅的做法】花雕醉鸡翅是一道融合了传统烹饪技艺与独特风味的中式菜肴，主要以鸡翅为主料，搭配花雕酒、姜片等调料，通过腌制、焖煮的方式制作而成。这道菜色泽红亮、肉质鲜嫩，带有浓郁的酒香和酱香，非常适合家庭聚餐或宴客时食用。

以下是对“花雕醉鸡翅的做法”的总结及详细步骤说明：

一、做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备材料

- 鸡翅：8-10只（建议选用鸡腿翅，肉质更嫩）

- 花雕酒：500ml

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：1勺

- 盐：少许

- 料酒：1勺（可选）

2. 处理鸡翅

- 鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。

- 加入适量盐、料酒和姜片，腌制15分钟。

3. 调制酱汁

- 在碗中加入生抽、老抽、白糖、盐和少量清水，搅拌均匀备用。

4. 炖煮鸡翅

- 热锅凉油，将鸡翅煎至两面微黄。

- 倒入调好的酱汁，再加入花雕酒和姜片。

- 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，期间注意翻动鸡翅，使其均匀上色。

- 最后撒上葱段，收汁即可出锅。

三、小贴士

- 花雕酒是关键，建议使用品质较好的，味道更醇厚。

- 如果喜欢更浓郁的酒香，可以适当增加花雕酒的用量。

- 焯水时加点料酒能有效去腥，提升整体口感。

- 收汁时要控制火候，避免烧干影响口感。

花雕醉鸡翅不仅是一道美味佳肴，也体现了中华饮食文化中“以酒入菜”的独特智慧。尝试在家动手做一次，定会感受到不一样的风味体验。