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花胶煲鸡汤的家常做法
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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 花胶 | 50克 | 建议选用干花胶，提前泡发 |
| 鸡肉 | 500克 | 选用鸡腿或整鸡均可 |
| 红枣 | 5-6颗 | 可根据口味增减 |
| 枸杞 | 10克 | 提味增色 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 2000ml | 依据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 花胶泡发：将干花胶放入清水中浸泡至少8小时，期间可更换一次水，确保彻底泡软。
2. 鸡肉处理：鸡肉洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
3. 炖煮过程：
- 将泡发好的花胶、焯好水的鸡肉、姜片、红枣放入砂锅中。
- 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时。
- 最后加入枸杞和适量盐调味即可。
三、小贴士
- 花胶不宜久煮，否则会失去弹性，建议在最后半小时再加入。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨或瑶柱一同炖煮。
- 花胶炖汤时尽量避免使用铁锅，以免影响口感和色泽。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 花胶 | 富含胶原蛋白，美容养颜，增强体质 |
| 鸡肉 | 补气养血，增强体力 |
| 红枣 | 补中益气，养血安神 |
| 枸杞 | 明目养肝，增强免疫力 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又养生的花胶煲鸡汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一个不错的选择。
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