花仁剥皮鱼的家常做法

【花仁剥皮鱼的家常做法】花仁剥皮鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配花生仁等食材制作而成的传统家常菜。其口感鲜嫩、香味浓郁，深受许多家庭的喜爱。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握。

一、菜品简介

花仁剥皮鱼主要选用新鲜的鱼类（如草鱼、鲫鱼等），搭配花生仁和一些调料，通过煎、炖的方式烹饪而成。其特点是鱼肉嫩滑、花生香脆，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。

二、所需食材及用量

三、制作步骤

1. 处理鱼：将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成段或整条备用。

2. 腌制：用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制鱼片10分钟。

3. 煎鱼：热锅加油，放入鱼煎至两面金黄后盛出备用。

4. 炒香配料：再加少量油，放入姜片、大蒜爆香。

5. 加入鱼和花生：倒入煎好的鱼，加入花生仁，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：加入清水、生抽，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。

7. 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，即可出锅。

四、小贴士

- 选择新鲜的鱼是关键，可保证口感鲜嫩。

- 花生仁提前泡软，口感更佳。

- 炖煮过程中可适当搅拌，防止粘锅。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可加入少量淀粉水勾芡。

五、营养价值

花仁剥皮鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，同时花生仁含有丰富的维生素E和微量元素，有助于增强免疫力，是一道营养均衡的家常菜。

结语：花仁剥皮鱼的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。