花生拌芹菜的做法

【花生拌芹菜的做法】花生拌芹菜是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能帮助消化、补充蛋白质和膳食纤维。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理芹菜

将芹菜洗净，切成小段或薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩口感。

2. 焯水处理

锅中烧开水，加入少许盐，将芹菜放入焯水30秒后捞出，迅速过冷水，保持颜色翠绿、口感爽脆。

3. 炒花生米

在锅中倒入少量油，放入花生米，用小火慢慢翻炒至微黄、香气四溢，盛出放凉备用。

4. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、香油，搅拌均匀成调味汁。

5. 混合拌匀

将焯好的芹菜和炒好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每根芹菜都裹上酱汁。

6. 冷藏或直接食用

可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏10分钟后更爽口。

三、小贴士

- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。

- 花生米可以提前炒好，冷却后更酥脆。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。

四、营养价值简析

花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇；芹菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动。两者搭配，既健康又美味，是夏季餐桌上的理想选择。

总结：

花生拌芹菜是一道简单易做、营养均衡的凉拌菜，适合家庭日常制作。只需准备好所需食材，按照上述步骤操作，即可轻松做出一道清爽可口的家常菜。