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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只（约500g） |
| 花生 | 100g |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
- 将猪蹄洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 浸泡花生
- 花生提前浸泡1小时，使其更易煮软。
3. 炖煮
- 将焯好的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入清水，水量需没过猪蹄。
- 加入泡好的花生、姜片和少许料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时，直至猪蹄软烂、花生酥香。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟即可。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量，或加入少量红枣、枸杞提味。
- 猪蹄焯水时加料酒和姜片可以有效去腥。
- 花生可选择带红衣的，更有营养且口感更佳。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜 |
| 花生 | 含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸 |
| 姜 | 有助于驱寒暖身，促进消化 |
| 盐 | 调味，但需控制摄入量 |
总结：
花生煲猪蹄是一道简单又营养的家常菜，适合日常食用。通过合理的食材搭配和炖煮方式，能够充分发挥其滋补作用，满足不同人群的饮食需求。无论是家庭聚餐还是单独享用，都是不错的选择。
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