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一、花生豆腐制作方法总结
花生豆腐的制作过程主要包括以下几个步骤：选材准备、浸泡、磨浆、煮浆、凝固、成型与定型。整个过程需要一定的耐心和技巧，但通过合理操作，可以成功制作出口感细腻、营养丰富的花生豆腐。
二、花生豆腐制作方法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 选材准备 | 选用新鲜、无霉变的花生；可适量添加黄豆提升蛋白质含量 | 花生需去皮，以提高出浆率 |
| 2. 浸泡 | 将花生放入清水中浸泡6-8小时，至花生软化 | 浸泡时间不宜过长，以免发芽 |
| 3. 磨浆 | 将浸泡后的花生加水磨成浆，过滤去渣 | 可加入少量水调整浓稠度 |
| 4. 煮浆 | 将浆液加热至沸腾，并保持沸腾5分钟 | 需不断搅拌，防止糊底 |
| 5. 凝固 | 加入凝固剂（如葡萄糖酸内酯、卤水等）并搅拌均匀 | 凝固剂用量需根据配方调整 |
| 6. 成型 | 将凝固后的豆浆倒入模具中，静置冷却 | 可在模具底部垫纱布，便于脱模 |
| 7. 定型 | 冷却后取出，切块或直接食用 | 建议冷藏保存，口感更佳 |
三、小贴士
- 花生豆腐的凝固方式可根据个人口味选择，使用不同的凝固剂会带来不同的口感。
- 制作过程中尽量避免使用金属器具，以免影响成品色泽。
- 若希望增加风味，可在磨浆时加入少许盐或香料。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的花生豆腐。它不仅是一道创意菜品，也是一款适合多种饮食需求的食材，值得尝试。
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