花生炖猪脚的做法

【花生炖猪脚的做法】花生炖猪脚是一道经典的家常菜，口感香浓、肉质软烂，搭配花生的醇香，深受大众喜爱。这道菜不仅美味，还具有一定的营养价值，适合秋冬季节食用。以下是详细的制作步骤和食材搭配说明。

一、

花生炖猪脚主要由猪脚和花生为主要原料，配以多种调料炖煮而成。其做法相对简单，但需要注意火候和时间的控制，以保证猪脚的软烂程度和花生的入味效果。此菜适合家庭烹饪，既可作为主菜，也可搭配米饭或面食食用。

二、详细做法与材料表

三、具体步骤

1. 处理猪脚：将猪脚洗净后，放入锅中焯水，加入几片生姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 准备配料：花生提前浸泡1小时，使其更易煮熟；大蒜切片，生姜切片备用。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入生姜、大蒜炒香，再加入猪脚翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀后加入清水，水量要没过猪脚。

5. 加入花生：待水烧开后，放入泡好的花生，转小火慢炖1-1.5小时。

6. 收汁：根据口味调整盐分，待汤汁浓稠后即可关火，盛出食用。

四、小贴士

- 猪脚焯水时可加入少量醋，有助于去除腥味并使肉质更嫩。

- 花生建议选用带皮的，口感更佳，且不易煮散。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的花生炖猪脚，不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。