花生炖猪蹄的做法

【花生炖猪蹄的做法】花生炖猪蹄是一道经典的家常菜，口感软糯、汤汁浓郁，兼具营养价值和美味享受。这道菜不仅适合秋冬季节食用，也常被用来滋补身体。以下是详细的制作步骤与食材搭配说明，帮助您轻松做出一道美味可口的花生炖猪蹄。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理猪蹄

- 将猪蹄清洗干净，去除毛发，切成小块。

- 放入冷水中煮沸，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥后捞出备用。

2. 准备花生

- 花生提前浸泡2小时，去壳备用。如果使用带壳花生，可以稍微敲裂，方便入味。

3. 炖煮过程

- 锅中加适量清水，放入焯好的猪蹄、花生、姜片、大蒜和料酒。

- 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至猪蹄软烂、花生酥香。

- 根据口味加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可。

4. 出锅装盘

- 撇去浮沫，盛出后撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。

三、小贴士

- 猪蹄焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。

- 花生提前浸泡，更容易煮熟且更入味。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间，或加入少量酱油提鲜。

四、营养与功效

花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇；猪蹄含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、滋润肌肤的作用。两者搭配，既美味又健康，是秋冬进补的好选择。

总结：

花生炖猪蹄是一道简单又营养丰富的家常菜，只需准备好食材，按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗香气扑鼻、软糯可口的炖菜。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。