花生黄豆炖猪蹄的做法

【花生黄豆炖猪蹄的做法】花生黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和植物纤维，有助于增强体力和改善消化。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪蹄

将猪蹄洗净，用刀在表面划几刀，便于入味。放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。

2. 泡发豆类

花生和黄豆提前浸泡4小时以上，或使用高压锅快煮法，确保软烂易熟。

3. 炖煮过程

将焯好的猪蹄、泡发的花生和黄豆一同放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时，期间可根据口味加入适量盐调味。

4. 收尾与装盘

炖至猪蹄软烂、汤汁浓郁时，撒上葱花，即可关火盛出。

三、小贴士

- 猪蹄焯水时加料酒可以有效去腥。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。

- 花生和黄豆可提前一晚泡发，节省烹饪时间。

- 此菜搭配米饭或馒头食用，口感更佳。

四、营养价值

总结：花生黄豆炖猪蹄是一道简单又营养的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和细致的炖煮过程，可以做出一道美味又滋补的佳肴。