滑炝里脊丝的做法
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花生牛轧糖的家常做法
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一、制作要点总结
花生牛轧糖主要由花生、麦芽糖、黄油和奶粉等组成，通过熬煮、混合、成型等步骤完成。关键在于控制火候和搅拌时间，以确保糖体不会焦化，同时保持松软的口感。建议使用不粘锅，并在熬糖过程中持续搅拌，防止糊底。
二、材料与步骤表格
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 花生 | 200 | 去皮，可提前炒香或烤香 |
| 麦芽糖 | 150 | 可用蜂蜜替代，但风味略有不同 |
| 黄油 | 50 | 无盐黄油更佳，增加香味 |
| 牛奶 | 50 | 可根据情况调整，使糖体更柔软 |
| 奶粉 | 50 | 提高奶香，增强口感 |
| 盐 | 1 | 少许，提味 |
| 白芝麻（可选） | 30 | 增加口感层次 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将花生放入锅中，小火炒香后放凉，用刀背拍碎或切碎备用。 | |
| 2 | 在不粘锅中加入麦芽糖、黄油、牛奶，小火加热至融化并开始冒泡。 | |
| 3 | 加入少许盐，继续搅拌至糖液变得浓稠。 | |
| 4 | 倒入准备好的花生碎和奶粉，快速翻拌均匀，使糖浆包裹住所有材料。 | |
| 5 | 倒入铺好油纸的模具中，压平表面，冷却后切块即可。 | |
| 6 | 若喜欢，可在表面撒上白芝麻，增加香气和口感。 |
三、小贴士
- 花生可以提前炒熟，味道更香。
- 熬糖时要不断搅拌，避免烧焦。
- 如果糖液太稠，可以适量加一点水或牛奶调节。
- 成品保存需密封，放在阴凉干燥处，避免受潮。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的花生牛轧糖，既健康又充满回忆的味道。适合做为零食、伴手礼或节日小吃，是家庭厨房的实用小点心之一。
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花生牛轧糖的家常做法