花生酥饼的做法

生活百科 2026-02-20 23:06:57 洪红义

【花生酥饼的做法】花生酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受喜爱。下面将为大家总结花生酥饼的制作方法，并以表格形式展示材料和步骤，便于查阅与操作。

一、

花生酥饼的制作主要分为两个部分：面团的调制和馅料的准备。首先需要将面粉、油、水等材料混合成酥皮面团，然后将花生碎、糖、油等搅拌成馅料。接着将面团擀平，包入馅料后捏紧封口，再进行烘烤或煎制。整个过程简单易学，适合家庭制作。通过调整材料比例，还可以根据个人口味进行变化。

二、材料与做法表

项目	内容说明
主料	中筋面粉 200g，低筋面粉 50g，猪油/黄油 60g，植物油 30g，清水 80ml
馅料	花生仁 150g（炒熟并碾碎），白砂糖 60g，食用油 20g，盐少许
工具	面盆、擀面杖、保鲜膜、烤盘或平底锅、刷子
步骤	1. 将面粉、油、水混合揉成光滑面团，醒发15分钟； 2. 花生碾碎，加入糖、油、盐拌匀； 3. 面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料； 4. 收口朝下放入烤盘，刷蛋液； 5. 烘烤180℃约15-20分钟，或用平底锅煎至金黄即可

三、小贴士

- 面团要揉至光滑，醒发时间足够，才能保证酥皮层次分明。

- 花生可提前炒熟并碾碎，口感更香。

- 若喜欢咸味，可适当减少糖量，增加少许五香粉或椒盐。

- 烘烤时注意火候，避免表面焦黑而内部未熟。

以上就是花生酥饼的详细做法，适合喜欢烘焙的朋友尝试制作。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。