花生酥的家常做法

【花生酥的家常做法】花生酥是一种传统的中式点心，外酥内香，口感丰富，深受大人小孩的喜爱。制作起来也不复杂，只需要几种简单的材料和一些耐心，就能在家轻松做出美味的花生酥。以下是对花生酥家常做法的总结与详细说明。

一、花生酥家常做法总结

花生酥主要由面粉、花生碎、糖、油等原料制成，通过层层叠压和烘烤，形成酥脆的口感。其关键在于面团的层次感和烘烤的火候控制。下面是一份详细的步骤和材料清单，适合家庭操作。

二、材料与做法表格

三、具体做法步骤

1. 准备花生碎

将花生仁放入锅中，用小火炒香，晾凉后碾碎成细碎状备用。

2. 和面

将中筋面粉、白砂糖、盐混合均匀，加入黄油，用手或搅拌器揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

3. 制作油酥

另取一碗，将剩余的面粉和熟糯米粉混合，加入少量热水调成糊状，再加入适量黄油，搅拌至顺滑，作为油酥。

4. 分层折叠

将静置好的面团擀成大薄片，抹上一层油酥，然后反复折叠、擀开，形成多层结构。

5. 包入花生碎

将花生碎撒在面片上，卷起后切成小剂子，每个剂子捏紧封口。

6. 烘烤

将剂子摆入铺有烘焙纸的烤盘中，表面刷上鸡蛋液，放入预热至170℃的烤箱中，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。

四、小贴士

- 花生碎可以提前炒制，味道更香。

- 面团不要揉得太硬，适当柔软更容易操作。

- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。

- 如果喜欢甜度更高，可以适当增加糖量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里糯、香气扑鼻的花生酥了。既健康又美味，是家庭烘焙的不错选择。