花生小鱼干的家常做法

【花生小鱼干的家常做法】花生小鱼干是一道简单又美味的家常菜，口感香脆、咸香适中，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理小鱼干

将小鱼干用清水冲洗干净，沥干水分。若喜欢更酥脆的口感，可提前用厨房纸吸干水分。

2. 炒香配料

热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒，煸出香味后加入小鱼干翻炒。

3. 调味

加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀，使小鱼干充分吸收味道。

4. 加入花生米

最后加入炒香的花生米，快速翻炒几下，避免炒糊。

5. 出锅装盘

炒至花生米微黄、小鱼干酥脆即可出锅，趁热食用更佳。

三、小贴士

- 小鱼干在烹饪前可以用少量油稍微煎一下，更加香脆。

- 花生米建议提前炒香或烤香，提升整体风味。

- 若喜欢辣味，可适当增加辣椒数量或加入辣椒酱。

- 这道菜适合搭配米饭或作为零食，保存时需密封防潮。

四、总结

花生小鱼干是一道操作简单、风味独特的家常菜，通过合理的调味和火候控制，能够做出外酥里嫩、香气扑鼻的成品。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。

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