花生杏仁牛轧糖怎么做

生活百科 2026-02-20 23:13:29 元悦纨

【花生杏仁牛轧糖怎么做】花生杏仁牛轧糖是一种经典的中式糖果，口感香脆、甜而不腻，是很多人童年记忆中的美味。它主要由花生、杏仁、麦芽糖和棉花糖等材料制成，制作过程简单，适合家庭自制。下面将详细总结花生杏仁牛轧糖的制作方法，并通过表格形式清晰展示所需材料和步骤。

一、

花生杏仁牛轧糖的制作关键在于掌握好糖浆的熬制时间和火候，以及配料的搭配比例。首先需要将花生和杏仁炒熟并去皮，然后与棉花糖一起加热融化，再加入其他材料搅拌均匀，最后倒入模具冷却定型即可。整个过程大约需要30分钟，操作简单且成功率高，非常适合家庭尝试。

二、材料与步骤表

项目	内容
材料	花生（去壳）200g、杏仁100g、棉花糖150g、麦芽糖80g、黄油30g、白砂糖50g、盐1g、奶粉50g（可选）
工具	不粘锅、铲子、模具、烤盘、烤箱（可选）
步骤	1. 将花生和杏仁分别炒熟，放凉后去皮； 2. 在不粘锅中加入麦芽糖、白砂糖和黄油，小火加热至融化； 3. 加入棉花糖，持续搅拌至完全融化； 4. 倒入炒好的花生和杏仁，撒上盐和奶粉，快速翻拌均匀； 5. 倒入铺好油纸的模具中，压平表面； 6. 放入冰箱冷藏1小时以上，脱模切块即可食用。

三、小贴士

- 花生和杏仁可以提前炒熟，也可以使用现成的烤坚果。

- 棉花糖选择大颗的更容易融化，避免使用太小的颗粒。

- 糖浆熬制时要注意火候，避免糊底。

- 若喜欢更酥脆的口感，可在糖浆中加入少量糯米粉或玉米淀粉。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的花生杏仁牛轧糖了。无论是作为零食还是送礼，都是不错的选择。