花生芝麻辣椒酱的家常做法

【花生芝麻辣椒酱的家常做法】花生芝麻辣椒酱是一种风味独特、香辣浓郁的调味酱料，适合搭配各种菜肴，提升整体口感。其制作过程简单，材料常见，非常适合家庭自制。以下是详细的家常做法总结。

一、原料准备（按100克成品计算）

二、制作步骤

1. 处理食材

将花生仁、白芝麻分别炒熟或烤熟，备用。红辣椒去籽后切碎，大蒜和生姜切末。

2. 炒香底料

锅中加入食用油，油热后放入红辣椒、大蒜、生姜翻炒出香味。

3. 加入主料

将炒好的花生仁、白芝麻倒入锅中，与辣椒、蒜姜一起翻炒均匀。

4. 调味

加入酱油、香醋、蜂蜜（或白糖）、盐，继续翻炒至调料融合。

5. 搅拌成酱

关火后，将所有材料倒入搅拌机中打成细腻的酱状，如太干可适当加少量水或油调节。

6. 保存

趁热装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存，可存放约一周。

三、小贴士

- 若喜欢更浓稠的口感，可减少液体量，或加入少量黄豆酱提味。

- 想要更香，可在炒制时加入少许八角或桂皮。

- 辣椒可根据个人口味增减，也可使用干辣椒粉代替新鲜辣椒。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份香辣适口、风味独特的花生芝麻辣椒酱，为日常饮食增添更多层次感。