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一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 花椰菜肉馅蒸蛋盅 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋、花椰菜、猪肉末、葱姜等 |
| 口感 | 鲜香滑嫩、层次丰富 |
| 特点 | 营养均衡、制作简便、适合全家食用 |
二、做法步骤（家常版）
1. 准备食材
- 鸡蛋2个
- 花椰菜半颗（约200克）
- 猪肉末100克
- 葱末、姜末少许
- 生抽、盐、料酒、胡椒粉适量
2. 处理食材
- 花椰菜切小块，用盐水浸泡10分钟，洗净后沥干备用。
- 肉末中加入葱姜、生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 混合配料
- 将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
- 在蛋液中加入温水（比例为1:1），搅拌均匀后过滤一次，确保口感细腻。
4. 组合入模
- 准备蒸碗或小盅，底部铺一层花椰菜，中间放入肉馅，再倒入蛋液。
- 盖上盖子或保鲜膜，防止蒸时水汽滴落。
5. 蒸制过程
- 水开后放入蒸锅，中火蒸10-15分钟即可。
- 关火后焖3分钟再取出，口感更嫩滑。
6. 调味点缀
- 出锅后可撒上葱花，淋少许香油提升香气。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 蒸制时间 | 根据容器大小调整，避免过老 |
| 蛋液比例 | 建议1:1（蛋：水），口感更嫩 |
| 肉馅选择 | 猪肉末可替换为鸡肉末或虾仁 |
| 花椰菜处理 | 浸泡去杂质，口感更清脆 |
四、营养价值分析
| 成分 | 功效 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质和卵磷脂，有助于增强记忆力 |
| 花椰菜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，促进消化 |
| 猪肉末 | 提供优质蛋白和铁元素，补血养颜 |
五、总结
花椰菜肉馅蒸蛋盅是一道兼顾美味与健康的家常菜，制作过程简单，食材易得，非常适合忙碌的现代家庭。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
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