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华兴街番茄煎蛋面的做法
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以下是对“华兴街番茄煎蛋面的做法”的总结与详细说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 面条、番茄、鸡蛋、葱花、蒜末、盐、糖、生抽、食用油 |
| 步骤 | 煮面、炒蛋、炒番茄、混合调味、拌面 |
| 特点 | 酸甜开胃、简单快捷、家常风味 |
| 建议 | 可根据口味添加辣椒或香菜提升风味 |
二、详细做法
1. 准备食材
- 选用新鲜番茄2个，切成小块；
- 鸡蛋2个，打散备用；
- 面条适量，可根据人数调整；
- 葱花、蒜末少许，用于提香。
2. 煮面
- 锅中烧水，加入少许盐，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。
3. 炒蛋
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，接着加入切好的番茄块，中小火翻炒至出汁。
5. 调味
- 加入适量盐、少许糖（中和酸味）、1勺生抽，搅拌均匀。
6. 混合
- 将煮好的面条和炒好的鸡蛋加入锅中，与番茄酱汁充分拌匀。
7. 装盘
- 盛入碗中，撒上葱花，即可食用。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，口感更佳；
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量番茄酱；
- 炒蛋时火候不宜过大，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻“华兴街番茄煎蛋面”的美味。简单又实惠，是日常餐桌上的好选择。
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