滑蛋鹅肉片的家常做法

【滑蛋鹅肉片的家常做法】滑蛋鹅肉片是一道色香味俱全的家常菜，结合了鹅肉的鲜美与鸡蛋的滑嫩，口感丰富，适合家庭日常烹饪。以下为该菜品的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鹅肉：将鹅肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀备用。

3. 炒鹅肉：热锅凉油，放入姜末爆香后，下入腌好的鹅肉片，快速翻炒至变色。

4. 加入蛋液：将打好的蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，使蛋液包裹住鹅肉。

5. 调味收汁：加入生抽调味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 鹅肉切片不宜过厚，以免影响口感。

- 炒蛋时火候不宜过大，避免蛋液凝固过快，影响滑嫩度。

- 可根据个人口味加入少许料酒去腥。

总结：滑蛋鹅肉片做法简单，营养丰富，是家中常见的快手菜之一。掌握好火候和调味，即可轻松做出美味佳肴。