黄豆黑豆花生炖猪蹄
【黄豆黑豆花生炖猪蹄】一、菜品简介
滑蛋虾仁牛肉的做法
【滑蛋虾仁牛肉的做法】滑蛋虾仁牛肉是一道融合了鲜嫩虾仁、滑嫩鸡蛋和香浓牛肉的家常美味，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭制作。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟；虾仁洗净备用。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香后，先下牛肉炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入虾仁翻炒至变色，加入之前炒好的牛肉。 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，轻轻翻炒，使鸡蛋包裹住食材。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛腩更嫩；
- 虾仁可选用冷冻或新鲜，提前解冻并沥干水分；
- 鸡蛋液中可以加入少量水或牛奶，使口感更滑嫩；
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后撒上葱花或香菜点缀。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的滑蛋虾仁牛肉，适合搭配米饭食用，既满足味蕾又营养丰富。
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