黄豆辣酱的做法
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滑嫩鸡蛋糕的做法
【滑嫩鸡蛋糕的做法】滑嫩鸡蛋糕是一道口感细腻、营养丰富的家常美食，适合早餐或下午茶。它制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。以下是详细的制作步骤与材料清单，帮助您轻松做出软糯香滑的鸡蛋糕。
一、
滑嫩鸡蛋糕的关键在于鸡蛋的打发和蒸制时间的控制。通过充分打发蛋液，加入适量的水或牛奶，使成品更加柔软；同时注意火候和时间，避免过老或过生。以下为具体做法与所需材料，便于快速查阅与操作。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 新鲜鸡蛋，建议使用室温鸡蛋 |
| 清水/牛奶 | 50ml | 可根据口味选择，清水更清淡 |
| 白糖 | 15g | 根据个人口味调整 |
| 玉米淀粉 | 10g | 增加滑嫩感，也可用淀粉替代 |
| 食用油（可选） | 少量 | 用于涂抹模具防粘 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器充分打发至蛋液呈浓稠状，颜色变浅。 |
| 2 | 加入清水或牛奶，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒，蛋液变得细腻顺滑。 |
| 4 | 准备蒸锅，加入适量水，烧开后放入装有蛋液的容器（可用耐高温碗）。 |
| 5 | 覆盖保鲜膜或盘子，防止水滴落下影响口感。 |
| 6 | 中火蒸约15-20分钟，用筷子轻轻插入中间，拔出无液体即熟。 |
| 7 | 关火后焖2-3分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
四、小贴士
- 打发鸡蛋时，可以加入几滴白醋或柠檬汁，有助于提升蛋液的蓬松度。
- 如果喜欢更嫩滑的口感，可在蛋液中加入少量牛奶代替部分清水。
- 蒸制过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响成型。
通过以上方法，您可以在家中轻松做出滑嫩可口的鸡蛋糕，既健康又美味，适合全家享用。
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