滑嫩爽口蚝油草菇的做法

【滑嫩爽口蚝油草菇的做法】一、

蚝油草菇是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩、鲜香浓郁，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜的主要食材是草菇和蚝油，搭配适量的调料，既保留了草菇的鲜美，又增添了蚝油的醇厚风味。制作过程中，关键在于掌握火候与调味比例，以确保草菇的滑嫩口感和整体的风味协调。下面将详细介绍这道菜的步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道美味的“滑嫩爽口蚝油草菇”。

二、做法表格

三、详细步骤

1. 处理草菇：将草菇洗净，去除根部，切成薄片备用。

2. 腌制草菇：在草菇中加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制5分钟，使其更嫩滑。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末炒香。

4. 爆炒草菇：将腌好的草菇倒入锅中，快速翻炒至变软。

5. 加入蚝油：倒入1汤匙蚝油，继续翻炒均匀，使草菇充分吸收酱汁。

6. 加水焖煮：加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2分钟，让草菇更加入味。

7. 收汁出锅：开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可盛出装盘。

四、小贴士

- 草菇不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 若喜欢更浓郁的风味，可适当增加蚝油用量。

- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道滑嫩爽口、鲜香十足的蚝油草菇，非常适合日常饮食或朋友聚餐时享用。