滑肉青椒片的做法

生活百科 2026-02-21 00:17:02 公孙欣勤

滑肉青椒片的做法】滑肉青椒片是一道色香味俱全的家常菜,主要以猪肉和青椒为主料,口感鲜嫩、清爽开胃,非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结,并通过表格形式清晰展示。

一、做法总结

滑肉青椒片的做法相对简单,但关键在于肉片的处理与火候的掌握。先将猪肉切片并腌制,使其更加嫩滑;青椒去籽切片备用。热锅凉油后,先炒肉片至变色,再加入青椒翻炒,最后调味出锅。整个过程约需10-15分钟,适合忙碌的日常烹饪。

二、详细内容(文字+表格)

项目 内容说明
菜名 滑肉青椒片
主要食材 猪肉(里脊或瘦肉)、青椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
烹饪时间 约10-15分钟
口味特点 鲜香微辣,肉嫩青椒脆,口感丰富
适用人群 适合家庭日常食用,尤其适合喜欢清淡口味的人群
营养价值 富含蛋白质、维生素C,有助于增强免疫力

步骤详解:

1. 准备食材

- 猪肉洗净,切成薄片,用刀背轻轻拍打,使肉质更嫩。

- 青椒去籽切片,姜蒜切末备用。

2. 腌制肉片

- 将肉片放入碗中,加入适量盐、料酒、生抽、淀粉,抓匀腌制10分钟。

3. 炒制过程

- 热锅倒油,油温五成热时下入肉片,快速翻炒至变色后盛出备用。

- 锅中留底油,放入姜蒜爆香,加入青椒片翻炒至断生。

- 将肉片重新倒入锅中,与青椒一起翻炒均匀。

- 最后根据口味加盐、生抽等调味,翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 肉片不宜切得太厚,否则不易熟且影响口感。

- 炒肉时火候要适中,避免肉片变老。

- 青椒可提前焯水,口感更脆爽。

- 若喜欢辣味,可加入少量辣椒或辣椒酱提味。

结语:

滑肉青椒片虽然做法简单,但讲究火候与调味,掌握好这些细节,就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是工作日还是周末,都可以轻松上手,享受美味时光。

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