滑子菇炒肉怎么做

【滑子菇炒肉怎么做】滑子菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 滑子菇洗净，如使用干品需提前泡发并切片；

- 猪肉切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟；

- 青椒去籽切丝，大蒜、生姜切片，葱切段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。

3. 煸炒猪肉

- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒滑子菇

- 锅中再加少许油，放入滑子菇翻炒至出水，可适当加少量水。

5. 混合翻炒

- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与滑子菇一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 加入生抽、盐等调料，根据口味调整，最后加入青椒丝快速翻炒几下。

7. 出锅装盘

- 撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

三、营养价值

滑子菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种微量元素，具有增强免疫力、调节血脂等作用；而瘦肉则提供优质蛋白和铁元素，有助于补充体力。两者搭配，既健康又美味。

四、小贴士

- 滑子菇炒制时易出水，可适当加少量水或高汤，使口感更嫩。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

- 猪肉可用鸡胸肉或牛肉替代，风味各异。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的滑子菇炒肉，不仅操作简单，还能满足味蕾与营养需求。