黄豆玉米面发糕的家常做法
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滑子蘑炖白菜的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 滑子蘑 | 200克 | 选择新鲜或干品均可 |
| 白菜 | 300克 | 建议选用大白菜或小白菜 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或菜籽油 |
| 清水 | 500毫升 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 滑子蘑洗净后切片，若使用干滑子蘑需提前泡发并沥干水分。
- 白菜洗净后切成段，蒜切末，生姜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末和姜片爆香。
3. 炒制滑子蘑
- 加入滑子蘑翻炒几分钟，使其出香味并略微变软。
4. 加入白菜
- 放入白菜段，继续翻炒至白菜稍微变软。
5. 加水炖煮
- 倒入清水，盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟。
6. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约30千卡 | 低热量，适合控制体重人群 |
| 蛋白质 | 约2克 | 滑子蘑含丰富植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 促进肠道健康，帮助消化 |
| 维生素C | 约30毫克 | 提高免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 约200毫克 | 调节血压，维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 滑子蘑本身有轻微的土腥味，可以用清水浸泡或焯水去除。
- 若喜欢口感更嫩的白菜，可适当减少炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入少许酱油或蚝油提鲜。
总结
滑子蘑炖白菜是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合日常家庭餐桌。通过合理搭配食材和掌握好火候，可以轻松做出美味又健康的菜品。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。
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