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一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 淮山（铁棍山药） | 200克 |
| 姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10粒左右 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 淮山去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅加少许油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 放入淮山块继续炖煮20分钟，最后加入枸杞和盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼。 |
| 淮山 | 含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于健脾养胃。 |
| 枸杞 | 具有明目、滋补肝肾的作用。 |
| 姜 | 有助于驱寒暖身，促进消化。 |
四、小贴士
- 淮山在炖煮过程中容易软烂，建议在后期加入，以免过久影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入红枣、莲子等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又养生的淮山排骨汤了。这道汤不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或招待客人时作为一道健康汤品。
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