槐花炒鸡蛋的做法

【槐花炒鸡蛋的做法】槐花是春季常见的野菜，清香可口，营养丰富，尤其适合搭配鸡蛋一起炒制，既保留了槐花的清香，又增加了菜肴的鲜美。以下是一份简单易学、口感清爽的“槐花炒鸡蛋”做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理槐花

将槐花放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和虫卵，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液充分混合。

3. 热锅凉油

锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，倒入打好的蛋液，用铲子轻轻推动，使其成块状，炒至定型后盛出备用。

4. 炒槐花

锅中再加少许油，放入槐花翻炒，加入少许盐和生抽，炒至槐花变软、颜色鲜亮。

5. 混合翻炒

将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与槐花一起翻炒均匀，使味道融合。

6. 出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅，装入盘中，一道清香爽口的槐花炒鸡蛋就完成了。

三、小贴士

- 槐花不宜久煮，否则会失去清香，建议快炒。

- 若喜欢口感更嫩，可在炒槐花时加入少量水焖一下。

- 槐花性凉，脾胃虚寒者不宜多食。

四、营养价值（简要）

槐花富含维生素C、膳食纤维及多种微量元素，具有清热解毒、润肺止咳的功效。搭配鸡蛋，不仅提升了蛋白质含量，也让整道菜更加营养均衡。

总结：

槐花炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，做法不难，但关键在于火候和调味。掌握好每一步，就能在家轻松做出一道清新可口的春季美食。