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下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 新鲜槐花 | 500克 | 选择未开放的花蕾，洗净备用 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加煎饼的香味和口感 |
| 面粉 | 300克 | 中筋面粉为宜 |
| 清水 | 200毫升 | 根据面糊浓稠度调整 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 植物油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将槐花放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 逐渐加入清水，边加边搅拌，形成稀薄的面糊。 |
| 4 | 加入鸡蛋，继续搅拌至无颗粒状。 |
| 5 | 将处理好的槐花倒入面糊中，轻轻拌匀。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 7 | 小火慢煎，待一面金黄后翻面，两面煎熟即可出锅。 |
三、注意事项
1. 槐花选择：尽量选用新鲜未开放的槐花，口感更嫩。
2. 面糊浓度：根据个人口味调整，太稠不易摊开，太稀则易散。
3. 煎制火候：建议用中小火，避免焦糊。
4. 调味灵活：可根据喜好添加葱花、虾皮等配料增加风味。
四、小贴士
- 制作前可将槐花焯水10秒，去除苦味，提升口感。
- 煎好后可趁热食用，口感最佳。
- 若一次吃不完，可冷藏保存，下次加热后仍可食用。
总结：槐花煎饼的制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。只要掌握好比例和火候，就能做出香脆可口的槐花煎饼，是春季不可错过的美食之一。
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